Дресинг за ранчо: Американски основен продукт, който всъщност започна живота си в ... ранчо

НАШВИЛ, Тенеси (AP) — Ранчото е най-продаваният дресинг за салати в Америка и е по този начин, откогато взе короната от италианския в края на 20-ти век.

Все още е джаз айсберг и ромен. Но ранчото в този момент се конкурира с сходни на кетчуп и други подправки, кремообразен дип за всичко - от горещи крилца и пържени кисели краставички до - може би най-противоречивото - пица.

То е навсякъде, универсална съществена част от американските храни, елементарно намиращи се в хранителни магазини, предписания и в менюта. Има цели готварски книги и ресторант, отдаден на усета.

Възлюбено и оклеветено, ранчото също се появява измежду културните нематериални полезности на страната. Писателите го нарекоха „ страхотната американска фалшификация “ и по-малко ласкаво „ ексцентричен и отпадък “. Носи носталгия, сподели Ник Хигинс, изпълнителен шеф на компанията-майка на Hidden Valley Ranch, която се допира до този сантиментализъм и предизвиква фандома на ранчото.

Лъжица дресинг за ранчо във Финикс, сряда, 15 април 2026 година (AP Photo/Dario Lopez-Mills)

Вирусната храна се бори с техния артикул въодушевява? Те също ги прегръщат. „ Обичаме го “, сподели той. „ Това е едно от нещата, които можем да обсъждаме като хора и е ОК. “

Как ранчото стигна до този планински връх е американска история, сложен героизъм, който провокира предприемаческия дух на страната.

„ Това, което стартира съвсем като чучулига, се трансформира в промишленост за милиони долари “, изясни починалият Стив Хенсън в обява на Los Angeles Times за фамозната си дресинг и Hidden Valley Ranch, бизнеса за поръчки по пощата, който започва през 50-те години на предишния век и продаде на The Clorox Company две десетилетия по-късно.

Като водопроводчик в Аляска, Хенсън първо го сервира на служащите. Неговите билки, подправки, мътеница и майонеза по-късно станаха подобен шлагер измежду гостите в Hidden Valley, ранчото за пичове, което той и брачната половинка му отвориха в Калифорния, че той го продаде като суха примес „ Направи си самичък “. В последна сметка Clorox бутилира постоянна версия и съперници като Ken’s, Kraft Foods и Wish-Bone се причислиха.

Деби Уилсън Потс обича ранчото. Семейството й има Cold Spring Tavern в Калифорния, първата, която сервира дресинга на Хенсън отвън ранчото му за пичове. Нейната починала вуйна, която познаваше Хенсън, един път разказа първия й усет: „ Полетя в устата ми като товарен трен. “

Също по този начин се популяризира в цяла Америка. В книгата си „ Американската кухня и по какъв начин се стигна дотук “ Пол Фрийдман изброява дресинга за ранчо дружно със суши, рукола и други хранителни капризи и мода от 80-те години на предишния век, същото десетилетие, което даде на страната Cool Ranch Doritos. След 40 години известност ранчото, сподели той, евентуално ще остане тук.

___

Като редактор на религиозни вести на AP Холи Майер има дълготраен опит в документирането на вярата в американския живот. Тази история е част от повтаряща се поредност „ Американски обекти “, отбелязваща 250-годишнината на Съединените щати. За повече истории за годишнината щракнете тук.